Pitabrød

2 1/2 dl lunkent vann
7 1/2 dl hvetemel (bruk gjerne en del finmalt fullkorn)
25 g gjær
1 ts salt
1 ts sukker

Lag gjærdeigen som du pleier, men ikke hev deigen. Del den i 8 emner, og form emnene som boller og legg de på et rent kjøkkenhåndkle. Dryss mel over og la de hvile i 10 minutter.
Kjevl ut bollene ut til ca 1/2 cm tykke sirkler. Legg dem mellom håndkle og la dem heve i en time. Snu brødene over på en smurt plate slik at undersiden kommer opp. Dryss et tynt lag mel over og sett dem inn i varm ovn.
Snu dem etter halv steketid.
Stekes 8-10 minutter, 250 grader, nederste rille.


Kilde: Libra Helse og Kosthold
Fort: Alexander Hagstadius