Stekt laks på bulgursalat.

600 g laksefilet i 12 skiver
salt og pepper


Bulgur salat:
150 g bulgur
3 dl vann
1/2 ts salt
5 ss hakket bladpersille
2 ss hakket mint
2 plommetomat i terninger
1/2 agurk i terninger
3 ss grovhakket rødløk
1 ts akket hvitløk
4 ss sitronjuice
4 ss olivenolje
2 ss rosiner
50 g kikkerter
50 g cottage cheese

Kok opp vann med litt salt, ha i bulguren og la trekke under lokk i 15 minutter.Rør av og til. Avkjøl.
Bland alle ingrediensene til salaten.
Stek laksen på varm panne bare på den ene siden i 2-3 minutter.
Legg laksen over salaten og server.


Kilde: Eksportutvalget for fisk
Foto: Tom Haga