Libras oppskrifter

Kylling stir fry

Gi din stemme:
   

Stir fry-retter kan varieres i det uendelige både med
grønnsaker, fisk, skalldyr eller kjøtt.

Antall porsjoner: 4

Vanligvis går det med en del olje når man lager stir fry. I denne retten steker/koker du maten i kraft i stedet for olje, uten at smaken forringes. Stir fry-retter kan varieres i det uendelige både med grønnsaker, fisk, skalldyr eller kjøtt.
Når du har delt opp grønnsakene, går det raskt å lage denne gode kyllingretten med smak av ingefær. Hoisinsaus får du kjøpt i innvandrerbutikker eller større dagligvareforretninger.
Det er en kinesisk saus som er en blanding av soyasaus, hvitløk, litt honning, eddik og forskjellige krydder.

4 kyllingbryst
½-1 ts hvit pepper
1-2 ts frisk revet ingefær
2 ss soyasaus
1 eggeglass hvitvin (kan sløyfes)
4 middels gulrøtter kuttet i staver
2 middels løk, grovhakket
4 fedd hvitløk, finhakket eller presset
1 broccoli oppdelt i buketter
1 ss soyasaus
1 ts sesamolje
3 dl kraft (vann og 1 hønsebuljongblokk)
2 fedd hvitløk, presset
1 ts chilipasta (sambal Oelek)
1-s ss hoisinsaus
1-2 ss soyasaus
Lys maisennajevner



Del opp kyllingbrystene i store biter og legg dem i en
bolle. Dryss over hvit pepper, ingefær og soyasaus. Tilsett
eventuelt hvitvin. La alt trekke i ca. 20 minutter.
Del opp gulrøtter, løk, hvitløk og broccoli. Legg dem
i en bolle, tilsett i ss soyasaus og 1 ts sesamolje, og la alt
stå i 2-3 minutter. Du kan også tilsette andre grønnsaker
du måtte ønske i retten.
Ha ca. 1 dl kyllingkraft i en wok og tilsett mer hvitløk.
Når alt koker tilsetter du kyllingbitene. Kok til kyllingbitene
Ikke lenger er rosa inni. Tilsett gulrøtter, løk
og hvitløk, broccolibuketter, chilipasta, hoisinsaus, soyasaus
og resten av kyllingkraften. Kok opp og la alt koke i
et par minutter. Grønnsakene skal fremdeles være harde.
Tilsett litt maisenna for å tykne retten. Ønsker du mer
smak, så smak til med hoisinsaus, soyasaus og eventuelt
chilipasta.

Tilbehør:
Kokt basmatiris


Kilde: Libra Helse og Kosthold
Foto: Alexander Hagstadius

Text/HTML