Curryrisotto med scampi

100 g Møllerens boil-in-bag byggris (2 poser)
2 ts olje
20 g green curry spice mix
2 dl vann
2 dl kokosmelk
1 rød paprika, i terninger
500 g scampi (kokte)

Tøm oljen i en panne. Klipp opp posene med byggris, tilsett byggris og curry miks og rør alt sammen i ca. 1 min.

Tilsett vann og kok opp. Hell i kokosmelk og la det småkoke i 10 min. med lokk.

Tilsett paprikaterninger og kok i ca. 10 min. Ha scampi i de siste 2 minuttene.



Kilde: Mølleren
Foto: Mølleren.

Oppskriften er lagt ut med godkjennelse fra Mølleren.