Kyllingsalat med pesto

300 g bløtlagt byggris
(Bløtlegg 2 poser byggris i kaldt vann i 2 timer)
240 g kyllingbryst, i terninger
1 pakke rucculasalat (75 g)
1 stk rødløk, hakket
100 g solsikkekjerner
50 g pesto
4 stk soltørket tomat, i biter
1 stk fersk mozzarella, i terninger

Stek terningene av kyllingbryst.
Bland den bløtlagte byggrisen med pesto og tilsett resten av ingrediensene.

Kilde: www.mollerens.no
Foto: Mølleren.

Oppskriften er lagt ut med godkjennelse fra Mølleren.