Grønn kyllinggryte

4 – 6 kyllingfileter
1 stor purre
4 stilker stangselleri
1 – 2 ss olje
salt og pepper
2 dl tørr hvitvin (kan også bruke eplejuice)
1 terning hønsebuljong
2 dl Creme fraiche, lett
100 g ruccola salat (en pakke)

Byggris

Del filetene i to eller tre og stek dem lett i olje i stekepannen.
Dryss med salt og pepper.
Legg dem over i en gryte.
Kok ut pannen med hvitvin og hell det over kyllingen.
Smuldre over buljongterningen, rør i creme fraiche og kok ca. 5 minutter.
Tilsett selleri og purre i gryten.
Bland godt og la alt koke i ca. 4 minutter.
Like før servering blandes ruccola salaten i gryten.

Serveres med byggris.

Kilde: Libra Helse og Kosthold
Foto: Libra Helse og Kosthold