Pai med løk og pølse

200g grovbakst
150g cottage cheese
2 ss olivenolje
5 ss vann

Fyll:
1 purre
½ rødløk
200g middagspølse eller kalkunskinke
4 egg
150g cottage cheese

Lag deigen i en hurtigmikser og klem den ut i en ildfast form (det skal være et tynt lag). Bruk en gaffel og prikk bunnen før du steker den i 15 minutter ved 200 grader.
Finn hakk grønnsakene og pølse. Kjør egg og cottage cheese i hurtigmikser. Smak til med salt og pepper.
Legg grønnsakene og pølse i den forhåndsstekte paideigen. Fyll i egg/osteblandingen. Stekes i 200 grader i 15 minutter.
Fyllet kan varieres og egner seg til å benytte rester.


Kilde: Libra Helse og Kosthold
Foto: Alexander Hagstadius