Kirstens kyllinggryte

600 g kyllingfilet – ca 4 stk
1 – 2 ss olje
1/2 stor eller 1 liten rød paprika
1/2 stor eller 1 liten grønn paprika
1 purre
200-250 g squash
300 g sjampinjong
1 1/2 l hønsebuljongterning
6 - 7 dl vann
1 eggeglass hvitvin eller tørr sherry (kan sløyfes)
3 fedd hvitløk, presset
1-2 ss soyasaus
1/2 -1 ts chilipasta
lys maisennajevning

Tilbehør:
Kokt basmatiris og grønn salat tilsatt en liten boks hermetiske maiskorn.

Dette er en lettlaget gryterett som passer like godt til gjester som til vanlig middag. Retten inneholder chilipasta (sambal Oelek), som du får kjøpt i velassorterte daglivareforretninger eller innvandrerbutikker. Pastaen er sterk, så smak deg frem.

Del kyllingfiletene i store biter. Stek dem i litt olje og sett til side. Skjær paprikaen i tykke ringer som du igjen deler i fire. Del opp purren i tykke ringer og squashen i store biter. Er sjampinjongene små, kan du bruke dem hele. Del dem ellers i to eller fire. Stek grønnsakene og soppen og sett til side sammen med kyllingen. Løs opp hønsebuljongen i vannet og kok opp.
Tilsett vin, presset hvitløk, soyasaus og chilipasta (sabal Oelek). Kok i 5 minutter. Dryss maisenna i den kokende væsken og rør til den er passe tykk. Legg kyllingbiter, grønnsaker og sopp i sausen og varm opp.

Smak til med eventuelt mer soyasaus og chilipasta.

Kilde: Libra Helse og Kosthold
Foto: Alexander Hagstadius